Cortar las rebanadas de pan de molde en cuatro triangulitos, quitar la corteza y hacer los sándwich con jamón cocido y queso.

Realizar una besamel con dos cucharadas de aceite, cuatro cucharadas de harina, un litro de leche y una pizca de sal, dejar a fuego lento hasta que espese.

Con cuidado sumergir los sándwiches en esta besamel, pasar a una fuente untada con aceite y dejar enfriar.

Rebozar con huevo y pan rallado y freír.

Servir calientes acompañados de unas patatas paja.