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Lo
más importante de esta receta son las nueces verdes,
para tenerlas en su justo punto debemos obtenerlas la noche
de San Juan, con el solsticio de verano el día 24 de
Junio...
En la foto, comparativa de tres nueces verdes con tres nueces maduras. |
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Partimos en cuatro trozos
e introducimos en la garrafa de vino
de 5 litros que hemos comprado.
Mantenemos en maceración por 40 días en un lugar oscuro. |
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Pasados
los 40 días, en
un cubo
o garrafa grande echamos el azúcar. |
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Añadimos
el brandy. |
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Incorporamos
el vino
y mezclamos
bien. |
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Ahora
pasamos al embotellado
filtrando
con un colador de tela. |
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Ponemos
el corcho bien prieto. |
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Etiquetamos
con la fecha
de la añada y guardamos en un sitio oscuro durante
un año. |
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Hemos
realizado esta receta gracias a la colaboración de Montse,
quien nos proporcionó las nueces verdes arrancadas del árbol
la misma noche de San Juan lo que se ha convertido en todo un ritual festivo...
Montse
- Zaragoza - España - 2007