Crujiente de Pollo - mirecetario.es

Crujiente de Pollo

Ingredientes:

- 500 g pollo
- 200 g pistachos tostados
- 50 g semillas de sésamo crudo
- 2 huevos (las claras)
- sal
- aceite

1.-

Para conseguir un rebozado crujiente que sorprende empezar escaldando los pistachos en agua hirviendo unos segundos para pelarlos mejor.

Limpiar el pollo de piel y huesos, cortarlo en trocitos pequeños y pincharlos en palillos para hacer mas fácil su manipulación.

2.-

Picar los pistachos y mezclar con las semillas de sésamo.

Batir las claras de huevo a punto de nieve suave (no queremos merengue).

3.-

Sujetar los trocitos de pollo por el palillo sazonar y pasar por las claras.

Cubrir con cuidado de la mezcla de pistachos y freír en abundante aceite caliente.

4.-

Poner en papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Servir calientes.

Prepárate para disfrutar de la extraña sensación de morder algo que parece estar vacío hasta llegar al trocito de pollo...

Consejo:

La mejor parte del pollo para esta receta son los los muslos y contra muslos por ser mas jugosos, no te aconsejo que utilices las pechugas ya que se secan mucho.

Sugerencia:

Haz otra receta con pollo y pistachos, albóndigas de pollo.

Autor:

Mi recetario - 2007.

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