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Esta
sencilla receta es la base de toda crepe que deseemos hacer, comenzaremos
echando los huevos en una jarra o recipiente
para batidora. |
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Echamos
una pizca de sal y perejil, en caso de usar las
crepes para realizar postres, eliminaremos el perejil y añadiremos
15g. de azúcar. |
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Incorporamos
la harina. |
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La
leche. |
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Batimos
bien. |
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Agregamos
una cucharada de aceite y batimos otro poco,
dejamos reposar unos 20 minutos. |
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Echaremos
en una sartén antiadherente algo menos de un cazo
de la mezcla obtenida. |
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Dejamos
que cuaje por un lado y damos la vuelta con una
espátula de madera. |
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La
clave de esta receta está en la sartén que debe ser antiadherente.
Por otro lado, según se vaya a utilizar la crepe para una receta
dulce o salada, podemos agregar azúcar y un poquito de ron o bien
perejil y también un toque de vino blanco si lo deseamos.
Nuestras variedades
de crepe, con piña
y pollo o dulce con
nata y chocolate.
Mi
recetario - 2007