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Esta
es la receta tradicional que siempre hago en casa cuando preparo
albóndigas.
Mezclar el huevo batido con un diente de ajo picado, perejil al gusto, una cucharada de pan rallado y la carne. Sazonar. |
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Hacer bolitas con la masa obtenida, pasar por harina y dorar ligeramente
en abundante aceite caliente. |
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Hacer
un sofrito con el otro ajo y la cebolla picados, cuando esté pochada
la cebolla añadir el tomate. |
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Poner
las albóndigas
con el tomate, cocer a fuego suave 5 minutos y servir. |
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Puedes
añadir a la carne las especias que más
te gusten y combinar carne de ternera con cerdo o utilizar pollo.
También puedes usar el tomate que más te guste, triturado de lata , frito de lata o tomate natural pelado y troceado sin semillas.
Prueba
otra receta de albóndigas,
esta vez mas elaborada, albóndigas
de pollo con pistachos.
Mi recetario - 2007.